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苹果手机删除的短信是可以尝试找回的。以下是一些可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步备份，那么可以从iCloud中恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机数据来恢复已删除的短信。
需要注意的是，以上方法并不保证一定能够找回所有已删除的短信，因为数据恢复受到很多因素的影响，如数据被覆盖等，建议在删除重要数据之前，及时备份手机数据以防万一，使用第三方软件恢复数据时需要注意软件的安全性，避免下载恶意软件造成损失。